汆鲅鱼丸子的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 产后调理食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤菜两用，鲜嫩适口。

主料 鲅鱼200克

辅料 猪肉(肥瘦)50克 鸡蛋75克 韭菜30克 菠菜30克

调料 花椒4克 盐3克 胡椒粉3克 香油8克

1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。