海蛎烧豆腐的做法

类别 骨质疏松食谱 补血食谱 克山病食谱 福建菜 补虚养身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(南)300克 牡蛎(鲜)300克 猪肉(肥瘦)50克 香菇（干）100克 冬笋50克 青蒜30克 芹菜150克

调料 盐4克 味精1克 淀粉(玉米)5克 香油10克 大蒜（白皮）5克 花生油40克

1.海蛎洗净，拣净贝壳；
2.豆腐切1.5厘米见方的块；
3.大蒜切片；
4.鲜猪肉切丝；
5.香菇、冬笋切菱形厚片；
6.芹菜应摘净叶子，取梗部分；
7.青蒜去根部，切3厘米长的段；
8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
10.下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
11.下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。