砂锅鸡肉冬瓜汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 水肿食谱

工艺 煮

口味 姜汁味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡750克 冬瓜1000克

调料 姜20克 盐5克

1.将鸡宰杀，去毛、内脏及皮，放入开水锅中煮5分钟；
2.将鸡捞出，沥水，去头、爪，切块；
3.冬瓜洗净（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切块；
4.生姜去皮，切片；
5.砂锅内加清水，用旺火煮至水开，放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片；
6.待水再开时撇去浮沫，改用中火煮至鸡块熟烂，用精盐调味即可食用。