白菜叶烧麦的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 快餐/主食 便秘食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 形似烧麦，鲜嫩可口，别有风味。

主料 白菜250克 猪肉(肥瘦)200克

辅料 鸡蛋50克

调料 淀粉(玉米)15克 大葱10克 姜10克 盐4克 味精2克 香油2克

1.将猪肉剁茸，待用；
2.先选手掌大的白菜叶20张；
3.用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；
4.将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；
5.再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；
6.将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；
7.与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；
8.将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；
9.把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；
10.上屉蒸熟，取出即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。