芥蓝头什锦丁的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芥蓝130克 猪肉(瘦)150克

辅料 甜菜根15克 虾米15克 小米30克

调料 盐3克 大蒜（白皮）3克 酱油9克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)6克 植物油20克

1.芥蓝去皮，切成小粒；紫菜头、虾米略浸，洗净，切成小粒；小米粒洗净；瘦肉料以腌料（酱油4克、白糖2克、淀粉3克、清水适量）腌十分钟。
2.烧红锅下油炒熟芥蓝头、紫菜头、虾米及小米，盛起。再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下瘦肉粒，兜炒至熟，各小粒回锅，下芡汁（酱油5克、白糖3克、淀粉3克、清水适量）料，兜匀上碟。

小米 小米忌与杏仁同食。