五香猪蹄的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱

工艺 煮

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪蹄500克

辅料 花生仁（炒）50克

调料 八角5克 桂皮3克 料酒10克 大葱10克 姜5克 酱油5克

1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。

花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。