百花豆腐的做法

类别 私家菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 河虾360克

调料 大葱15克 盐3克 胡椒粉1克 香油5克 植物油15克

1.虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
2.布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
3.在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。