虾皮冬瓜丝的做法

类别 骨质疏松食谱 家常菜 利尿食谱 清热去火食谱 美容养颜食谱

工艺 炝

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜350克 河虾150克

调料 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 花椒2克 植物油5克 大葱5克

1.将蒜切末，葱切丝备用；
2.花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用；
3.将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出；
4.河虾用开水焯一下，控干水分；
5.将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中，拌匀即可食用。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。