指数
腊肝(润)肠的做法
1.鸭肝用开水淋过一遍,用筲箕盛载,撕入少许细盐拌匀,腌约15分钟使用。
2.生姜磨茸榨出姜汁一平茶匙,留用。
3.将鸭肝抹干水分,切粒形,放入盛器中,注入姜汁,并滴入酒数滴拌匀留用。
4.瘦猪肉和肥猪肉用开水浸片刻,取出抹去水,切成粒状,盐撒入均匀,腌约15分钟留有余地用。
5.将腌透的鸭肝粒,猪肉粒放入同一盛器中,随把砂糖,撒入盐拌匀,腌15分钟留有余地用。
6.干猪肠用温水浸透至软后,取出沥去水,用细绳扎紧一端,另一端套入漏斗,也用细绳扎紧。
7.将加入味料后腌透的混合材料漏斗塞入肠内,受压入空气鼓胀的部分,用针向最下的位置刺插孔眼,使空气泄出,以便材料进入。
腊肝(润)肠的食谱营养
腊肝(润)肠的营养成分
- 能量6768.45千卡
- 蛋白质253.38克
- 脂肪628.85克
- 碳水化合物15.54克
- 叶酸49.38微克
- 膳食纤维0.18克
- 胆固醇3868毫克
- 维生素a8759.4微克
- 维生素c144.2毫克
- 维生素e14.76毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素9.33毫克
- 硫胺素5.81毫克
- 烟酸92.81毫克
- 钙215.95毫克
- 磷3549.45毫克
- 钾3892.75毫克
- 钠8209.16毫克
- 碘10.68微克
- 镁339.8毫克
- 铁210.77毫克
- 锌47.08毫克
- 硒562.3微克
- 铜11.48毫克
- 锰3.03毫克