鸡蛋拌土豆泥的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 便秘食谱 胃调养食谱 肠炎食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 土豆泥味香，可口。

主料 土豆（黄皮）300克 鸡蛋200克

辅料 洋葱（白皮）150克

调料 醋10克 香油10克 白砂糖10克 芥末3克 盐3克 胡椒粉5克

1.土豆放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将土豆搅碎成泥；洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用；芥末加水调成芥末糊。
2.锅中水倒掉，放入土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。