汆丸子小白菜的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 单身食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。

主料 猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克

辅料 鸡蛋50克

调料 花椒2克 盐3克 黄酒5克 味精1克 大葱5克

1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
2.小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
3.锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。