一品素海参的做法

类别 清真菜 骨质疏松食谱 老人食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐干250克

辅料 香菇（鲜）35克 冬笋35克 素鸡50克 冬菜15克

调料 花生油50克 生抽10克 味精2克 胡椒粉1克 姜10克 大葱10克

1.把素海参切成大块，铺排在碗底；
2.将冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜切成小丁；
3.冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜下油锅炒拌片刻；
4.以味精、盐、生抽调料，炒几下；
5.即起锅装入海参碗内，上笼蒸熟；
6.倒出蒸汁，翻扣碟内；
7.把蒸汁置锅中，加汤汁调好味；
8.略加豆粉水勾芡，浇在素海参上即成。