虾子冬笋的做法

类别 骨质疏松食谱 高血压食谱 冠心病食谱 糖尿病食谱 上海菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香脆鲜嫩，味美可口。

主料 冬笋750克 素火腿25克

调料 味精2克 料酒1克 酱油3克 盐1克 花生油60克 淀粉(豌豆)1克

1.冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。
2.炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。