肉渣熬白菜的做法

类别 山东菜 营养不良食谱 滋阴食谱 便秘食谱 贫血食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 白菜鲜嫩，肉渣干香，菜烂汤浓，系典型的家常风味菜。

主料 猪肋条肉（五花肉）300克 大白菜(青口)500克

辅料 香菜20克

调料 大葱10克 姜10克 料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克

1.五花肉切梳背片，加料酒、酱油、盐等稍腌渍，然后放油中炸干，取出放挤压器中压成肉渣。
2.大白菜切长条，锅中加底油烧热，加入葱姜和大白菜煸炒，随加入高汤、盐和肉渣，用慢火炖至熟烂，加入味精调味，撒香菜末即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。