熏五香鱼的做法

类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱

工艺 熏

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 草鱼500克

调料 黄酒15克 酱油20克 白砂糖20克 味精5克 桂皮20克 八角10克 盐5克 姜4克

1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。
2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。
3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。

鲩鱼是草鱼的一种.