酱肥肠的做法

类别 卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 痔疮食谱

工艺 酱

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味咸香，色金黄，酥烂适口。

主料 猪大肠2000克

调料 盐150克 酱油500克 糖色10克 大葱10克 姜3克 大蒜（白皮）3克 八角3克 花椒3克 桂皮3克 丁香3克

1.把肥肠摘洗干净，放入开水内烫一下捞出，用清水洗后备用。
2.锅内放清水2千克，用旺火将水烧开，下入肥肠，烫时撇出浮沫，煮1小时后，加入精盐，酱油，糖色和肉料袋。
3.用慢火煮熟后捞出，沥干汤水，即为成品。