牛肉粉丝汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 学生膳食 脾调养食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）300克

辅料 粉丝150克 虾米15克 银耳(干)3克 木耳(水发)10克 柿子椒15克 青椒15克 洋葱（白皮）20克

调料 盐4克 大葱5克 姜5克 味精1克 香油1克 香菜5克

1.牛肉切薄片；
2.牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
3.锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；
4.然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；
5.开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；
6.再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。