鲅鱼饺子的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 鱼香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜嫩味美。

主料 小麦面粉500克

辅料 鲅鱼250克 猪肋条肉（五花肉）100克 韭菜100克

调料 盐3克 料酒3克 胡椒粉3克 香油4克

1.鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅；
2.饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形；
3.锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成，食时蘸醋。