指数
红烧鸭的做法
1.鸭肉洗净斩块;
2.鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
3.洋葱、青、红椒洗净;
4.姜、洋葱擦成细丝;
5.青(25克)、红椒(25克)切丝;
6.蒜拍碎切成末;
7.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;
8.待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;
9.继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
10.加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;
11.炒均后加入水没过鸭肉;
12.然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
13.大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
红烧鸭制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
红烧鸭的食谱营养
红烧鸭的营养成分
- 能量4403.6千卡
- 蛋白质238.09克
- 脂肪372.14克
- 碳水化合物34.3克
- 叶酸25.83微克
- 膳食纤维8.53克
- 胆固醇1410.15毫克
- 维生素a795.15微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c74.65毫克
- 维生素e36.65毫克
- 胡萝卜素92微克
- 核黄素3.41毫克
- 硫胺素1.3毫克
- 烟酸64.23毫克
- 钙145.25毫克
- 磷1956.98毫克
- 钾3282.81毫克
- 钠6434.71毫克
- 碘24.69微克
- 镁259.32毫克
- 铁38.39毫克
- 锌21.38毫克
- 硒186.26微克
- 铜3.54毫克
- 锰3.28毫克