烩明虾的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 明虾500克

辅料 面条(标准粉)250克 奶油500克 柿子椒190克 黄油95克 洋葱（黄皮）25克 柠檬25克 芹菜叶10克

调料 番茄酱95克 植物油50克 盐6克

1.虾肉洗净切成段；
2.葱头切成丁；
3.红椒（95克）、青椒（95克）、青菜分别切成片，用开水烫一下；
4.面条煮熟，过凉控干；
5.锅内注油烧至六成热，下入虾段煎熟待用；
6.锅内放入25克黄油烧化，下入葱头炒黄；
7.加入番茄酱炒至油呈红色，再加精盐和柠檬汁调好口味，倒入虾段用小火烩；
8.锅内放入50克黄油烧化，放入面条炒透，盛入盘内，成凹形；
9.放入虾段，浇上奶油调味汁，点缀上青菜叶、红椒、青椒即可。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。