大排蘑菇汤的做法

类别 家常菜 贫血食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 茄汁味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜味美，滋味醇浓。

主料 猪排骨(大排)500克

辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 番茄100克

调料 盐5克 味精3克 料酒10克

1.排骨剁成较大的块，用刀背拍松；
2.再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；
3.汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
4.加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；
5.加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。