双菇豆腐煲的做法

类别 糖尿病食谱 消化不良食谱 祛痰食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(南)150克

辅料 金针菇40克 香菇（干）15克 竹笋50克 香菜10克 芹菜10克

调料 淀粉(玉米)15克

1.金针菇洗净，泡软；
2.香菇洗净，用冷水泡软，去蒂头，切丝；
3.竹笋洗净，切丝；
4.嫩豆腐切小块；
5.芹菜、香菜洗净切末；
6.将香菇丝干炒爆香，放入竹笋丝干炒出香味，再加少许水煮至入味；
7.起锅，放入金针菇煮3分钟；
8.以淀粉勾芡，然后淋在豆腐上，撒上芹菜末、香菜末即可食用。

1.用冷水泡香菇，才能保留其原味；
2.且将留下来的水及香菇蒂头煮汤，味道也很鲜美。

1. 理气化痰，促进消化、排出毒素；
2. 金针菇性平味甘，有强身、理气、化痰、健胃等功效；
3. 竹笋促进肠蠕动、帮助消化、排出互素，适用于糖尿病人；
4. 对预防单纯性肥胖和肠癌亦有助益。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。