芫荽鸡肝的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱

工艺 清蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡肝500克

辅料 香菜100克

调料 盐2克 白砂糖5克 姜5克 大葱5克 八角2克 桂皮10克

1.将鸡肝洗净，放入盛碟内；香菜择洗干净；姜切片；葱切葱花。
2.大茴香与桂皮放锅中用小火煎熬20分钟，滤去渣，汁内调入盐、糖搅匀后，拌入鸡肝，加上姜片放蒸锅内蒸10-15分钟。
3.快速揭盖放入芫荽、葱花，再蒸2分钟即可食用。

可在碟边放些番茄与香菜叶作装饰。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。