羊脏羹的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 肝调养食谱 胃调养食谱 补阳食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、可佐餐，亦可单食。

主料 羊肝200克 羊肚500克 羊肺200克 羊心150克 羊腰子50克

辅料 荜茇50克 草果10克 陈皮10克 豆豉150克

调料 猪油（炼制）50克 胡椒50克 姜10克 小葱10克 盐10克 味精2克 料酒25克

1.羊肝、羊肺、羊心、羊肾洗净，去血水切成2厘米见方的小块，放入羊肚内；
2.荜茇、草果、陈皮(去白)、胡椒、生姜、葱、豆豉兰州主白布袋内扎紧；
3.药袋也装入羊肚内，用线将羊肚缝合；
4.将装有药物、羊杂的羊肚放入铝锅内，加水适量，放入猪油、食盐；
5.将铝锅置旺火上烧开，移文火上炖熬，直至熟烂；
6.捞起羊肚，拆去缝线，取出药包；
7.将羊肚等切成小块，再放入汤中烧开。

1. 补五脏，益精气；
2. 适用于五脏虚损、全身衰弱等症。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。