薏米鸡汤的做法

类别 脾调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡2000克

辅料 薏米500克 党参30克

调料 姜20克 料酒15克 大葱15克 盐6克 胡椒粉3克 味精3克

1.鸡宰杀后，去净毛脏，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净；
2.鸡入沸水锅中焯去血水洗净；
3.党参、薏米洗净；
4.生姜洗净拍破；
5.葱洗净用整支；
6.砂锅洗净加清水，放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒；
7.置大火上煮沸，撇去浮沫；
8.改用小火慢烧2～3小时，至鸡肉炖烂为度；
9.从砂锅内拣出姜、葱不用，放入味精调匀即成。

1. 薏米，又名薏苡米，为禾本科植物薏苡的种仁；
2. 薏米味甘淡，性凉；
3. 薏米入脾、肺、肾经；
4. 具有健脾补肺，清热利湿之功效；
5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症；
6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料，配以党参等共具有温补脾胃，化气行水通痹；
7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症；
8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴，常食可防止受湿，并可防癌。

党参 不宜与藜芦同用。