核桃炖鸡的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 老人食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡1200克

辅料 核桃50克 益智仁20克 山药(干)25克

调料 姜3克 盐5克

1.鸡放入滚水中，高火3分钟，取起洗净(怕汤肥，可撕去外皮)。
2.鸡、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中，低火50分钟，食用时放精盐即可。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。