芪杏炖鹧鸪的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 鹧鸪500克

辅料 黄芪20克 苦杏仁20克 甜杏仁20克

1.鹧鸪切开内脏洗净，放沸水内烫过，取出洗去血水，隔干水分放炖盅内；
2.将南杏、黄芪放瓦锅内，加清水七杯，用慢火煎之，候煎之余下三杯汁水时，去其渣，取其三杯水，注入炖盅内，盖上盅盖，放沸水锅内，隔水炖约三小时左右，调味上席。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
苦杏仁 本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。
甜杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。