荠菜猪肝汤的做法

类别 贫血食谱 补血食谱 止血调理食谱 肝调养食谱 肝炎食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 荠菜500克 猪肝200克

调料 盐5克 味精2克 酱油5克 胡椒粉2克 鸡油5克 淀粉(豌豆)5克

1.先将荠菜去根及老、黄叶片，清水洗净；
2.猪肝洗净后，用刀切成约4厘米长、3厘米宽的肝片，直接放入碗内，加入精盐、水淀粉拌浆；
3.炒锅刷洗干净后置火上，倒入肉汤，加入精盐、酱油，烧开；
4.加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味；
5.放入荠菜煮熟，起锅盛入大汤碗内，淋上鸡油，即成。

此汤具有止血、补血的功效。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。