生爆肉片的做法

类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 爆

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪腿肉500克

辅料 辣椒(红、尖、干)50克 青蒜50克

调料 植物油30克 豆瓣酱10克 豆豉10克 酱油5克 盐3克 料酒5克 白砂糖2克 姜3克

1.将猪后腿肉去皮洗净，切成薄片；
2.青蒜择洗干净，斜刀切成段；
3.姜去皮切薄片；
4.鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成块；
5.炒锅注油烧热，放入肉片过油至肉片卷起略呈黄色，加入精盐、姜片翻炒，再放入豆豉、郫县豆瓣酱、鲜红辣椒块、酱油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可。