果料鱼骨的做法

类别 私家菜 甜品/点心

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 鱼骨300克

辅料 蜜枣20克 金糕20克 梅子20克 黄瓜25克 杏仁20克

调料 白砂糖10克 芝麻15克 大葱5克 姜3克 淀粉(玉米)10克

1.黄瓜洗净去皮切条；
2.葱、姜切细末；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
4.芝麻放入热锅内炒熟；
5.将鱼骨用水浸泡6小时，捞出放入锅内添水烧开，小火煮1小时；
6.捞出装碗，加入葱姜末上锅蒸至酥软，取出切丁；
7.蜜枣、青梅、瓜条、杏仁洗净切成丁；
8.金糕切丝；
9.锅内添水，加白糖熬开，放入鱼骨煮2分钟，用湿淀粉勾薄芡，撒上果料，芝麻即可。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
杏仁 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。