鸡片莲子汤的做法

类别 夜尿多食谱 腹泻调理食谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莲子500克

辅料 鸡胸脯肉150克 牛奶300克 鸡蛋清50克

调料 鸡油40克 姜5克 淀粉(玉米)15克 盐3克 味精1克 料酒5克

1.莲子剥开，用开水加碱面烫了，晾凉；
2.莲子用刀将两头切掉，捅去莲子心，再用水洗净备用；
3.鸡脯肉切成小片；
4.鸡片用鸡蛋清、湿淀粉浆好，再用水烫一下；
5.姜去皮切成极细的末，用水泡上，取其汁；
6.将汤锅置旺火上，放高汤煮沸；
7.放入牛奶、莲子、精盐、味精、料酒、姜汁，待汤沸，用湿淀粉勾稀芡；
8.最后放鸡片，淋上鸡油，鸡锅盛入汤盆内即成。

1. 鸡片莲子汤以莲子为主料，补脾涩肠，养心益肾，配以鸡肉、牛奶、蛋清补虚损，添精髓，益肺胃更助主料之力，共成益气填精、补脾涩肠、养心益肾之剂；
2. 适用于久病体弱、脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊、虚劳瘦弱等症；
3. 此汤色乳白，肉质滑嫩，莲子鲜嫩爽口，是病后体虚者的理想汤肴。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。