指数
软炒鸡蓉菜花的做法
1.将鸡脯肉剁成细蓉,放入碗里;
2.按照一个方向一边搅一边加葱姜汁、花椒水,最后再搅适量鲜汤,待搅成粥状;
3.加入蛋清、淀粉、精盐和味精,搅拌均匀;
4.把菜花切成小块,用开水氽烫至断生,再用鲜汤煨透捞出;
5.锅内放猪油加热,晃满锅后倒出,余下的底油烧热后;
6.将经调搅的鸡蓉倒入,移小火推炒;
7.待炒成浆糊状时,放入菜花,边炒边加猪油;
8.最后加鸡油,出锅装盘,撒上火腿末和豌豆粒即成。
软炒鸡蓉菜花制作提示
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
软炒鸡蓉菜花的食谱营养
软炒鸡蓉菜花的食物相克
软炒鸡蓉菜花的营养成分
- 能量771.72千卡
- 蛋白质31.88克
- 脂肪64.49克
- 碳水化合物21.44克
- 叶酸60.54微克
- 膳食纤维2.95克
- 胆固醇121.2毫克
- 维生素a46.86微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c93.75毫克
- 维生素e4.22毫克
- 胡萝卜素84微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸10.2毫克
- 钙68.53毫克
- 磷300.31毫克
- 钾750.26毫克
- 钠2422.43毫克
- 碘0.5微克
- 镁72.61毫克
- 铁4.37毫克
- 锌1.45毫克
- 硒16.45微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.5毫克