海米烧冬笋的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 清热去火食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 突出原料本色，笋味鲜香，脆嫩可口。

主料 冬笋1500克

辅料 虾米30克

调料 鸡油10克 淀粉(玉米)20克 葱油15克 姜10克 盐10克 料酒25克 味精2克 白砂糖5克 植物油25克

1.把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根；
2.洗净，用手掰成5厘米长的条；
3.在开水锅中氽透，捞出放入凉开水中；
4.海米用凉开水洗净待用；
5.另用炒锅放入葱姜油烧热，倒入海米，随之烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精调好口味；
6.再把冬笋条放入汤内，用小火焖至汤剩1/3时，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。

本品需鸡汤约250克。
姜油制作方法：油锅内放入姜片炸出香味，捞出姜片即可。