补肾童子鸡的做法

类别 补气食谱 补阳食谱 补虚养身食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 服用时，食枸杞子、虾仁和鸡肉。

主料 童子鸡500克

辅料 枸杞子30克 虾仁15克

调料 料酒10克 味精1克 盐3克 姜5克 大葱5克 淀粉(豌豆)5克

1.将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用；
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
3.将枸杞子、虾仁用温水洗净，泡10分钟；
4.洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上；
5.将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中，上笼蒸至烂熟；
6.将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐；
7.另用淀粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。

此菜具有温肾壮阳，益气补精的作用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。