指数
狗肉汤的做法
1.将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净;
2.洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内;
3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱;
4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝;
5.香菜择洗干净,切成段;
6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温;
7.把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成;
8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。
狗肉汤制作提示
1.黄狗肉品质最佳,黑狗次之;
2.狗肉要用凉水泡透,浸出血水,制出的汤不腥;
3.煮狗肉时,加入苏子少许,汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝,粗细均匀。
狗肉汤健康提示
冬季食用可去寒增暖,健身益寿。夏季喝汤,汗流浃背;至冬耐寒,不易感冒。
狗肉汤的食谱营养
狗肉汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
狗肉汤的营养成分
- 能量1751.34千卡
- 蛋白质215.88克
- 脂肪68.48克
- 碳水化合物123.28克
- 叶酸273.6微克
- 膳食纤维48.65克
- 胆固醇1205毫克
- 维生素a3690.8微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c51毫克
- 维生素e33毫克
- 胡萝卜素20023微克
- 核黄素3.58毫克
- 硫胺素3.76毫克
- 烟酸49.71毫克
- 钙1103.1毫克
- 磷2132.52毫克
- 钾4039.62毫克
- 钠15525.3毫克
- 碘34.32微克
- 镁783.61毫克
- 铁76.18毫克
- 锌38.06毫克
- 硒181.62微克
- 铜2.98毫克
- 锰6.11毫克