氽烫猪肝的做法

类别 家常菜 贫血食谱 明目食谱 肝调养食谱

工艺 煮

口味 糟香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肝800克

调料 江米酒20克 大葱10克 姜10克 盐5克

1.将猪肝洗净，对切一半，放入滚水中氽烫，捞出，倒掉血水；
2.将锅置于旺火上，放入半锅清水，再放上葱段、姜片烧开，放入猪肝，加入江米酒、精盐煮至肉烂；
3.晾凉后切成片，摆在盘中端出，蘸酱食用。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。