家常煸牛肉的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 葱香味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）400克

辅料 大葱150克 香菜50克

调料 姜5克 大蒜（白皮）10克 白砂糖20克 酱油20克 盐3克 料酒15克 香油25克

1.牛肉去筋，洗净，切成薄片入碗；
2.碗内加入将油、精盐、白糖、姜末、蒜末、料酒、香油拌匀浆好；
3.葱去皮、根，切成滚刀斜片；
4.香菜择洗干净后，切成3厘米长的段；
5.炒锅上火，入油烧热，放入浆好的肉片，煸炒至肉发白；
6.锅内入葱片，再煸炒至肉熟，沥去锅内汤汁；
7.继续至肉和葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油出锅即成。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。