葱拌兔丝的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

工艺 拌

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩香辣，葱香味浓。

主料 兔肉500克

辅料 葱白100克

调料 辣椒(红、尖)20克 料酒20克 盐3克 辣酱油10克 味精3克 白砂糖5克 胡椒粉2克 大葱5克 姜3克 香油5克

1.兔肉刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净油污；锅内再加入清水适量，放入兔肉，放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出；葱白切成丝待用；将红辣椒洗净切成丝，备用。
2.晾凉后的兔肉撕成丝放入盘内，加精盐、辣酱油、味精、白糖、胡椒粉拌均匀，放上葱白丝、红椒丝。
3.炒锅内倒入香油，烧热后浇在兔肉丝上爆香，拌匀即可。

料酒又叫黄酒。

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。