指数
白菜包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末,放入盛器加盐用手揉捏出水,用清水漂洗后捞出挤干水分,放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入,加葱花、姜末拌匀,装盘备用。
4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
白菜包制作提示
1.白菜口感柔嫩甘甜,搭配鲜肉馅及葱,姜,滑嫩爽口,若想增加鲜味,可添加虾皮,如添加香菇,即可使香味浓郁,可视个人喜好选择变化。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
b.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
白菜包健康提示
白菜热量低,并含丰富的纤维质,具有清热的功能。
白菜包的食谱营养
白菜包的营养成分
- 能量3061.53千卡
- 蛋白质125.01克
- 脂肪120.85克
- 碳水化合物394.66克
- 叶酸209.22微克
- 膳食纤维26.02克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a145微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c210.5毫克
- 维生素e15.64毫克
- 胡萝卜素614.9微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素3.41毫克
- 烟酸23.65毫克
- 钙448.49毫克
- 磷1549.08毫克
- 钾2161.47毫克
- 钠1396.53毫克
- 碘14.5微克
- 镁361.65毫克
- 铁12.65毫克
- 锌10.8毫克
- 硒70.03微克
- 铜0.77毫克
- 锰1.99毫克