指数
咸汤圆的做法
1.糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克面团放入3杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来揉好的面团中,再用力揉搓,使其产生黏性后,将其分成40份。
2.虾米泡软剁碎,与干大葱15克、肉糜(猪肉剁泥)、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀,摔打成肉馅。
3.一张皮包入半大匙内肉馅,揉搓成咸汤圆。
4.取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水,以高火6分钟后视汤开后即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。
咸汤圆制作提示
本品最好使用腌芥末叶,口感更好。
咸汤圆的食谱营养
咸汤圆的营养成分
- 能量2187.74千卡
- 蛋白质93.7克
- 脂肪18.59克
- 碳水化合物413.33克
- 叶酸126.2微克
- 膳食纤维5.81克
- 胆固醇319.5毫克
- 维生素a135.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c6.9毫克
- 维生素e7.85毫克
- 胡萝卜素248.4微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素1.69毫克
- 烟酸24.88毫克
- 钙375.04毫克
- 磷1265.74毫克
- 钾1873.53毫克
- 钠4476.97毫克
- 碘29.08微克
- 镁431.86毫克
- 铁19.87毫克
- 锌15.69毫克
- 硒56.84微克
- 铜2.33毫克
- 锰8.62毫克