海带扒冻豆腐的做法

类别 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱

工艺 扒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 造型美观，汁芡融合，清淡鲜香。

主料 冻豆腐500克

辅料 海带(鲜)75克

调料 盐3克 色拉油15克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克

1.将冻豆腐洗净浮灰，放室内稍缓暧(缓时不能过急，只有缓得适宜，才能使菜肴保持原豆腐的软嫩，并充分吸收海带的鲜香，一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块，整齐地码在盘内)。
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味，再推入码好的豆腐块，加清汤约750毫升置文火上煨，加入精盐、味精、料酒调味，淋芡大翻锅，带清汤入盘。