金丝枣炖黄耳的做法

类别 贫血食谱 甜品/点心 更年期食谱 补血食谱 补气食谱

工艺 隔水炖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蜜枣60克 枣（干）35克 黄耳10克

调料 姜2克 冰糖50克

1.将蜜枣、红枣分别洗净，蜜枣沥干水分；
2.把红枣去核；
3.另将黄耳用温水浸软，洗净，沥干水分；
4.把蜜枣、红枣及黄耳、姜片一起放入小型炖盅内，并注入适量滚水至八分满，加盖封实，用猛火隔水炖约1小时；
5.加入适量冰糖，再炖至糖溶，即可盛出上桌，趁热饮用。

1.因枣本身已含有糖粉，如果不喜甜食，亦可不加冰糖调味；
2.本品还可加南枣一起炖，口感更好。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）