什锦椰子球的做法

类别 甜品/点心

工艺 烤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 椰蓉400克 鸡蛋70克 小麦面粉15克 炼乳（甜，罐头）20克 葡萄干30克 樱桃30克

调料 白砂糖120克

1.将蛋打散，加入白糖拌匀。再加入面粉、椰子粉与淡炼乳拌匀。
2.樱桃、葡萄干切碎后，加到椰蓉中拌匀。
3.全部椰蓉分作约35团，将每一团用力捏紧，呈球状。
4.烤盘用高火预热5分钟，将椰子球排入12个后，从第一个开始翻面，翻到最后一个，再以中高火烤4分钟，中途再翻面1至2次即可。
5.余下的椰子球亦如此顺次烘烤。

本品需用椰子粉，效果更好。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。