百合莲子的做法

类别 清真菜 气血双补食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 莲子200克

辅料 百合(干)100克 金糕50克 梅子25克 碱2克 桂花10克

调料 冰糖150克 白砂糖100克 淀粉(玉米)50克

1.将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；
2.再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；
3.百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；
4.将金糕、青梅切成小片；
5.铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开；
6.撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡；
7.加入桂花，盛入盖碗内；
8.把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。