荷叶粳米粥的做法

类别 快餐/主食 快餐/主食 夏季养生食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 防暑食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克

辅料 荷叶30克

调料 冰糖20克 白矾2克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.荷叶洗净，撕为两半；
3.白矾加少许水溶化；
4.锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5.然后用小火熬煮20分钟左右；
6.见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7.继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”