百香果果酱的做法

类别 甜品/点心 清热去火食谱 理气调理食谱 便秘食谱 祛痰食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 西番莲600克

辅料 土三七2克

调料 麦芽糖300克 冰糖50克

1.百香果洗净沥干水分，切开，取600克果肉汁备用；
2.将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4.加入百香果肉汁用小火续煮；
5.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6.用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

百香果酸味重，所以配方中多加了50克的冰糖，若不怕酸也可不加。