溜双色豆腐的做法

类别 家常菜 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 溜

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 猪血150克 韭菜100克

辅料 辣椒(青、尖)80克

调料 盐3克 白砂糖15克 白酒5克 淀粉(玉米)5克

1.豆腐切片，入滚水中氽一下去除豆腥味，取出；
2.猪血切片，入滚水中煮3分钟，去膻腥味，捞出；
3.韭黄、辣椒各切段；
4.锅中水烧开，放入豆腐片、猪血片煮5分钟；
5.加盐、糖、白酒调味，以太白粉水勾芡；
6.撒上韭黄，辣椒盛盘。

猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。