指数
葡汁煎酿豆泡的做法
1.荸荠去皮冲净切碎;
2.猪肉剁细成馅备用;
3.猪肉馅、荸荠、洋葱、腌料(生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克)拌匀,搅至有黏性成馅料;
4.豆泡(油豆腐)用热水冲净去油脂,切开边,在内涂少许干淀粉;
5.西兰花切小朵冲净;
6.胡萝卜洗净切片;
7.烧滚半锅水,加盐水糖各5克、植物油15克,将西兰花及胡萝卜飞水,取出沥干;
8.将馅料酿入豆泡内,拍上少许干淀粉,放热油内煎至金黄色,取出,剩30克油爆香葡汁中的a料(大葱30克、咖喱、姜各8克);
9.倒入b料(椰汁180克、牛奶120克、水100克、盐1克、白糖5克)及酿好的豆泡,蔬菜煮滚;
10.用中火烧三至五分钟至熟;
11.最后用15克湿淀粉埋芡即成。
葡汁煎酿豆泡的食谱营养
葡汁煎酿豆泡的营养成分
- 能量1625.86千卡
- 蛋白质84.64克
- 脂肪98.5克
- 碳水化合物107.17克
- 叶酸47.44微克
- 膳食纤维10.3克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a2550.29微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素b120.01微克
- 维生素c101.93毫克
- 维生素e90.13毫克
- 胡萝卜素15045.4微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸7.9毫克
- 钙850.81毫克
- 磷1289.42毫克
- 钾1555.3毫克
- 钠3187.29毫克
- 碘0.17微克
- 镁358.86毫克
- 铁27.52毫克
- 锌11.45毫克
- 硒17.08微克
- 铜1.44毫克
- 锰5.97毫克