香菌素菜包的做法

类别 快餐/主食 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱 便秘食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克

辅料 酵母5克 泡打粉10克 油菜心150克 香菇（鲜）300克

调料 白砂糖5克 猪油（炼制）25克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克

1.面粉过筛后倒在案板上加入干酵母、泡打粉和匀；
2.中间刨成坑状，放入白糖、猪油、适量清水揉成面团；
3.压几遍出条下节子，包入帐菜心、香菌氽水后切细粒加味精、胡椒粉和匀的素菜馅做成包子形；
4.再放入刷了油的笼内，待饧发后，蒸熟即可。

1.素菜包在蒸制成熟后，掰开馅心时，若发现里面素菜馅发黄，原因是制馅时操作不当；
2.应该在氽素菜时，水里先放少计菜油或者色拉油，氽后马上放入冷水里透凉，然后再制作馅心，就不会出现上述情况。