口蘑双凤汤的做法

类别 四川菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 气血双补食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鸽肉酥烂，汤味极鲜。

主料 雏鸽500克

辅料 松蘑(干)15克

调料 盐10克 大葱15克 姜10克 料酒15克 味精10克 胡椒粉2克

1.将宰好的鸽子洗净；
2.用开水将口蘑泡发后捞出，洗净根部泥土片成薄片；
3.把泡口蘑的原汤沉淀后留着待用；
4.把洗净的鸽子放入在开水锅里，煮烫去净血沫，捞在凉水中洗净；
5.放入汤碗中加口蘑和泡口蘑的水、精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸1小时左右酥烂即成。